Tündike - élménybeszámolók a konyhából

 Még akadozik a kaják fotózása, be kell szerválnunk új akkus elemeket, mert állandóan lemerül és így nem tudok folyamatosan fotózni. A másik hogy még van tanulnivalóm is fotózás terén, hogy úgy sikerüljenek a képek, hogy az látványos is legyen.

Múlt heti kínai tésztával még lógok, kép nem készült róla, de a receptet lejegyzem, mert nagyon finomra sikerült, párocskám hama hama elpusztította, nagy nagy örömömre :)

Kínai tészta szezámmagos rántott husival

A tésztához egy csomag spagetti tésztát majdnem készre főztem.

Sárgarépát és káposztát (tetszés szerinti mennyiség) gyufaszál nagyságúra felvágtam és forró olajon pár percig "elősütöttem". Nyomtam rá fokhagymát majd hozzáadtam a tésztát, összekevertem és utána bőven meglocsoltam szójaszósszal.

A szezámmagos husihoz kb. fél kiló pulykacombfilét (csirkemell-et írt a recept, de én ezzel készítettem) felcsíkoztam, majd csináltam egy sűrű palacsinta tésztát (2 tojás, tej, liszt, zúzott fokhagyma, só, bors). A tésztában megfürdettem a hús csíkokat majd forró olajban kisütöttem.

A mázhoz pirítottam szezámmagot, majd hozzáadtam mézet, ketchupot és kis ecetet. Kb. 1 perc alatt kis lángon összerottyintottam. Majd ebbe beleforgattam a kisült husidarabokat. 

Pepecs meló ez a recept, de tényleg megéri "kinlódni" vele :) mert nagyon finom lett és tényleg mintha egy kínai étteremben ettem volna.

Most hétvégén is kísérletezgettem, készítettem egy görög fasírtot, ami ugyanúgy készül mint a "sima" fasírt. Ha összegyúrtuk a fasírtnak valót, két részre osztjuk, egyik fele mehet a tepsibe, erre a szeletekre vágott feta sajt, rátesszük a fasirt másik felét, összenyomickoljuk és már mehet is a sütőbe. 

Készítettem egy sütit is, csokis-banános muffin-t és mint általában az én süteményeim, a ronda de nagyon finom kategóriában tuti győztes lenne, ezért kép nem készült róla :)

2 db banánt összetörtem villával, adtam hozzá 2,5 dl tejet, 1 tojást és 60 g olvasztott margarint. Majd 180 g lisztet, 120 g cukrot és 120 g tört csokit adtam a banános masszához és összekevertem. A tésztát kivajazott muffinformákba kanalaztam és 20 percig sütöttem a sütőben. Fincsi lett, csak nem szép :)

 Imádom a hagymát, mint a gombócartúr a csokit, így most hétvégén is kiélhettem magamat.

"Hagymalekváros" sült karajt készítettem.

1 kg husit felszeleteltem, olajban elősütöttem, majd tepsibe rakosgattam. Majd 5 nagy fej hagymát felszeleteltem, vajon megpároltam (pici vízzel is felöntöttem, nehogy odaégjen). Mikor már majdnem pépesre főztem, raktam hozzá sót, borsot, pici ecetet és 4 evőkanál cukrot. Ezt a hússzeleteken elegyengettem, majd még megszórtam reszelt sajttal. Addig sütöttem, míg a sajt rá nem sült. Fini lett, bár az én ízlésemnek kissé édes ez a recept. Párolt káposztát készítettem hozzá, a legegyszerűbb módon: káposztát csíkokra vágtam, besóztam, kb. 1/2 órát állni hagytam, majd ízesítettem pici cukorral. köménymaggal, sóval és borssal.

Süti ügyben kókusztekerccsel próbálkoztam, aminek az íze finom lett, de nem állt össze rendesen, így töredezett volt. Mondjuk a lényeg tényleg az, hogy elfogyott, mind egy szálig. 1/2 kiló darált kekszet összekevertem 2 evőkanál kakaóval, 4 evőkanál porcukorral, rumaromával. Cukrozott deszkán kinyújtottam vékonyra (ebből a mennyiségből két tekercsnyi lesz), erre került a töltelék (20 dkg kókuszreszelék + 20 dkg vaj, szerintem kellett volna bele tennem pici tejet is és akkor jobban összeállt volna), majd feltekertem a cuccost :) Kicsit homályos lett a fotó, de türelem, még mindig csak tanulgatom a gasztro blog-olást :)

 Másnap mexikói rakott husit csináltam, ma igyekszem erről is képet készíteni. Ma pedig egy kínai tésztát alkottam szezámmagos husival, ezt is lefotózom még ma és jelentkezem újra :)

 Desszertnek tejfölös kekszes sütit csináltam, párom nagy kedvence és igazából nem én csináltam, drága Sz. barátnőm állította össze még péntek délután.

Egy sor kekszre rárakunk fél doboznyi cukrozott tejfölt, majd megint jön rá egy réteg keksz, erre a nagy doboz tejföl másik fele, a tetejére pedig karikára vágott banán került (lehet bármilyen gyümölcsből). És hogy kellőképpen megszilárduljon, a tetejére zselatin kerül. Én most ehhez az adaghoz 2 lapzselatint használtam. 

 Vasárnap töltött csirkemellett főztem. Ehhez a csirkemellet felszeleteltem, és tölthetővé varázsoltam :) Hagymát olajon megpirítottam, rádobtam fokhagymát, fűszereztem sóval, borssal, kakukkfűvel. Rádobtam 1 db pritaminpaprikát kockára vágva + 25 dkg gombát. Kb. 8 percet rotyogtattam, majd a tűzről levéve megtöltöttem vele a csirkemelleket. A töltött husikat enyhén megolajozott alufóliába csomagoltam, és kb. 1 órát sütöttem a sütőben. Issssteni lett ez is :)

 Nem tudatosan, de a hétvégén tényleg sikerült némileg egészségesebb ételeket főznöm, tekintve hogy minimális zsiradékkal készült mind a két kajcsi, a harmadik pedig vega lett:)

Szombaton "diós husit" csináltam. Némileg féltem, hogy mit okozhat a húsnak a darált dió, de nagyon nagyon finom lett. Cserépedényben készítettem, így 0 zsiradék hozzáadása nélkül, isssssteni lett :)

Én sertéscombból csináltam, kb. 1 kilóból, a husit megmostam felszeleteltem, befűszereztem pici vegetával és borssal.

A felét beleraktam a cserépedénybe, erre jött a "máz": kb. 6-7 evőkanál ketchup-ot összekevertem kb. 5 dkg dióval és ezt rákentem a husira. Majd erre jött sok-sok vöröshagyma szeletelve (+ pici fűszer), erre pedig karikára vágott kolbász. Majd rátettem a maradék husiszeleteket, az egészet leöntöttem kb. 2,5 - 3 dl tejszínnel és (nem előmelegített) sütőben sütöttem alacsony hőfökön kb. 100 percet. Minden várakozásomat felülmúlta, biztos hogy máskor is fogok ilyet csinálni. Sült krumplit csináltam hozzá mert nálunk más szóba se jöhet, párocskám imádja és mindig azt követeli hétvégente :)

 Isssteni volt ez a négy napos "hétvége". Nem lehetne, hogy minden hétre ezt bevezessük? :)

Mára is hoztam egy képet, előbb utóbb meg majd csak eljön az az idő is, hogy minden kajámról készül majd egy fotó :) Még csak most tanulom ezt a gasztroblogozást elvégre ....

Szombaton rakott káposztát csináltam. De mivel nem vagyok egy egyszerű eset én sem, ezért a kajáimat is szeretem kicsit megbolondítani, különlegessé tenni. Találtam egy tök jó kis receptet a no salty-n, rakott lila káposztát. 

Rakott lilakáposzta

A káposztát vékonyan felszeleteltem és feltettem főzni vízben, amihez egy fej vöröshagymát is felszeleteltem és beletettem. Fűszereztem majorannával, rozmaringgal, sóval és borssal. Forrás után még olyan kb. 8-10 percig főztem, majd leszűrtem.

A káposzta felét egy enyhén kiolajozott tepsibe terítettem, erre jött rá egy réteg darálthusi, amit előtte egy fej vöröshagymán majdnem készre pirítottam. Erre egy adag majdnem megfőtt rizs került (természetesen a rétegeket megfűszereztem vegetával és borssal), majd a maradék káposzta. 

Erre ráöntöttem egy egész nagy doboz tejfölt, majd beraktam kb. 30 percre előmelegített sütőbe. Majd kivettem, ráreszeltem sajtot és még visszatettem a sütőbe kb. 10-15 percre. 

 Szerintem nagyon gusztán néz ki :)

Vasárnap rántott karajt csináltam + rántott májat, akkor úgy gondoltam, hogy arról nem csinálok képet, de így utólag persze már máshogy gondolom :) Mellé természetesen nálunk csakis sült krumpli dukálhat. 

A leves pedig francia hagymaleves volt, már nem előszőr főztem, de biztos hogy nem is utoljára. Ehhez én kb. 8-10 nagy fej vöröshagymát (vendégek voltak nálunk ebédre, úgyhogy nagy tételben főztem) felszeletelek, vajon megpárolom, majd rászórok kb. 3 evőkanál lisztet. Ezzel is pirítom a hagymát, majd felöntöm vízzel + 4 húsleves kockával. Ezután kb. 40 percig főzöm, majd összeturmixolom. Újra a tűzre teszem, beleöntök tejszínt (kb. 4 dl) és pár percig hagyom, hogy az ízek összeérjenek. Pirított kenyérkockákkal isteni finom.

 Nagyon jól sikerült a hétvége, a kaják is :) És már van egy képem, azért csak egy sajnos mert még van mit tanulnom fénykép kezelés ügyben. De nem adom fel.

szóval: szombaton vendégeket vártunk és nagy örömömre az egész menü nagyon ízlett nekik.

Főztem egy karfiol krémlevest: vajon megpirítottam vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadtam karfiolt, felöntöttem zöldség alaplével, raktam bele kockára vágott krumplit is és kb. 20-30 perc alatt puhára főztem. Majd nekiestem a botmixerrel (egy pár darab karfiolt kivettem diszítésnek) és pár perc múlva már kész is volt a leves, nagyon finom volt. Pirított kenyérkockákkal tálaltam.

Főételnek egy egyszerű de nagyon finom kaját választottam: hagymás sertéshusit. Kb. 1 kiló sertéscombhoz 6 db hagymát felszeleteltem, majd kis olajon elősütöttem. A hagyma egyik felét kiolajozott tepsibe terítettem, rá a befűszerezett hússzeleteket, erre a maradék hagymát. Majd egy nagy tejfölt összekevertem petrezselyemmel, ezt rá a hagymás husira. Kb. 1 órát sütöttem alufólia alatt, majd levettem róla, megszórtam reszelt sajttal és még kb. 20 percet visszatoltam a sütőbe. Sült krumplit csináltam hozzá. Erről is készült kép, de sajnos használhatatlan.

Még előző nap - pénteken - megcsináltam a sütit, mert állnia kellett egy napig. Minden várakozásomat felülmúlta ez a Hamis somlói recept, annyira finom lett, hogy szerintem jövő héten is ezt fogok csinálni ha anyukámék jönnek ebédre. 

Ehhez egy jénaiba letettem egy sor babapiskótát, erre jött a "csokikrém": cukrot összekevertem két tojással, ebbe bele még vanilliás cukor, rum(aroma), kakaópor (4-5 evőkanál), 2 ek liszt. Felöntöttem egy liter tejjel és olyan félsűrű krémet főztem belőle. Ezután belekevertem kb. 10 deka vajat, mazsolát szórtam bele, és a felét ráterítettem a babapiskótára. Majd megint jött egy réteg piskóta, ezután a maradék krém. Ezután 2 dl tejszínt kemény habbá vertem és rásimítottam a felső réteg krémre. Megszórtam kakaóporral. És másnap mindenki halálra dícsérte, annyira finom lett. És íme, az első képem :)

Zöldségpüré:  Csak megfőzzük a zöldséget és pürésítjük, ízlés szerint lehet csak a felét vagy a két harmadát turmixolni és az egész darabokkal elkeverni. Az így elkészített zöldséget ízesítsük tejföllel, joghurttal, vagy citromlével, fűszerekkel. (Pl. tejfölös karfiolpüré, mustárral és reszelt szerecsendióval; joghurtos brokkoli krém).

 Esküszöm a hétvégén minden tőlem telhetőt megtettem, hogy végre fénykép is legyen :)

A fényképezőgépünk eleme le volt merülve, így azzal nem tudtam képet kreálni, de harcba állítottam a telómat és azzal kattintgattam. De az istennek se találom a kábelt, amivel össze tudnám kötni a telómat a számítógéppel. :( De nem adom fel, előbb utóbb úgyis be fogok indulni kép ügyben is :)))

Szombaton ahogy ígértem megcsináltam a sárgarépás csirkecombot sült krumplival. Nagyon fini lett, de megmondom őszintén, nálam az "egyszer csinálom csak meg" kategóriában marad. Talán azért mert régebben imádtam a különleges recepteket megalkotni, és rájöttem, hogy ez hiányzik nekem. Szóval ezen a hétvégén még nem biztos, de újra vissza szeretnék időről időre térni a nagyon extra receptekhez.

De természetesen imádom a kevésbé különleges kajcsikat is megcsinálni és főleg elfogyasztani :)

Vasárnap a gyros-é volt a főszerep, az most sem okozott csalódást, akárcsak a hozzá készített tzatziki saláta sem. 

A rakott zöldbab is finom lett nagyon, ma ettem belőle előszőr, szerintem párocskám is nagyon meg lesz vele elégedve.

Hétvégi menü még folyamatban, egyik nap jönnek ebédre vendégek, szóval ki szeretnék tenni magamért. A héten még mindenképpen jelentekezem :)))

 Persze megint nem csináltam fotókat a hétvégi kajcsikról, ettől függetlenül nagyon jól sikerültek. Ez a görög csirke iszonyú finom lett és nagyon hamar meg is volt, az előkészülete is. 

A töltött káposztát ugyan szokás szerint "rotyogtattam" vagy négy órán keresztül, de az is verhetetlenre sikerült :)

Már alakul a hétvégi menü is. :)

Szombatra találtam a neten egy sárgarépás csirkés receptet. A megtisztított sárgarépát nem túl vékony szeletekre kell vágni, egy tepsi aljára beleszórni. A csirkecombokat beszórni mindenféle fajta finom fűszerrel és rárakni a szeletelt sárgarépára. Ez megsütni sütőben, ez nagyon egyszerűnek és finomnak tűnik. A recept azt írja hogy mellé süssünk ki krumplit de én lehet hogy úgy fogom csinálni hogy a szeletelt sárgarépák mellé darabolom még a krumplit is, így egybe megsül a három alkatrész, szerintem így is nagyon fincsi lesz :)

Vasárnapra görög napokat tervezek :) Főleg mióta tavaly nyáron voltam Görögben (életemben előszőr), nagyon szeretem a gyrost, bár tudom, az az igazi amit ott adnak. Szerintem a husit pulykaapró hús-ból fogom csinálni, van is otthon görög fűszerkeverékem, azzal megszórom majd és 20 perc alatt kész lesz. Mellé majd csinálok sült krumplit és persze az elmaradhatatlan tzatziki salátát. Én azt tejföllel és juhtúróval szoktam csinálni, a szószba teszek bele még citromlevet, borsot, apróra vágott fokhagymát és a nagyobb lyukú sajtreszelőm legyalulom a kigyóubit. És már kész is a vasárnapi görög menü!!!

Hétköznapra pedig majd gyártok egy rakott zöldbabot, az is hamar megvan és nagyon nagyon finom, imádom.

Süti receptem is megvan már: csokis-gesztenyés muffint fogok sütni. Gesztenye püré nekem jöhet minden mennyiségben, úgyhogy már előre dörzsölöm a tenyerem :) Ehhez az étcsokit (10 dkg) gőz fölött felolvasztom, ha kihűlt összekeverem a gesztenyével (25 dkg) vajjal (10 dkg), rummal (vagy aromával - 2 ekanál), lekvárral (2 ekanál), cukorral (5 dkg) és 3 tojás sárgájával. A tojások fehérjét kemény habbá verem. A lisztet (5 dkg) összekeverem a sütőporral (1 teáskanál). A tojásfehérjét óvatosan belekeverem a gesztenyés cuccba, majd ugyanezt teszem a sütőporos liszttel. A masszát beleadagolom a muffin formákba és 30-35 perc alatt készre sütöm.

Ha ezekről nem teszek fel képet, harakiri :))))

Enni még mindig nagyon nagyon jó :) 

 Megvolt a hétvége, de persze elfelejtettem lefotózni a kajcsikat :) 

Fincsi lett a bakonyi sertésszelet tésztával, meg a vasárnapi bableves is. Bár nekem picit babrás ez a bableves főzés, nem hiszem, hogy túl sűrűn fogok csinálni, bár ki tudja. 

A fánk viszont, aminek a receptjét a mindmegette honlapján találtam és szintén vasárnap megalkottam, telitalálat volt. 

Be is linkelem ide a fánk receptjének elérhetőségét:

http://www.mindmegette.hu/fank-pillanatok-alatt.recept

Nagyon finom lett, nagyon hamar elfogyott :) és tényleg pillanatok alatt megvan. És ami a legjobb, egyáltalán nem szívta magába az olajat sem. Szóval ilyet biztosan fogok még sokat csinálni. Sűrűn jár hozzánk nagy baráti társaság, úgy döntöttem, hogy legközelebb őket is ezzel fogom elkápráztatni. :)

A mostani hétvégi menü is már összeállt a fejemben, szombatra egy görög csirkét tervezek, kedvenc oldalamon a no-saltyn találtam. Csirkecombból készül, rizzsel, burgonyával, hagymával, illetve sajttal és tejföllel a tetején. Amolyan mindent bele projekt, szerintem biztosan nagyon finom lesz. :)

Vasárnap csinálok egy nagy adag töltött káposztát (nagy kedvenc), azzal szerintem el is leszünk majd párocskámmal majdnem egész hétköznap is :)

Egy nagyon jó sütireceptet is találtam, szintén a no salty-n, meggyes pitét. Szufléformákban fogom elkészíteni, a tésztája egyszerűnek tűnik: lisztet, vajat, cukrot, citrom reszelt héját, egy tojássárgáját és pár evőkanál vizet össze kell dolgozni, majd kb. egy órát a hűtőben állni hagyni. Majd vékony lapokra vágjuk a tésztát, ezzel kibéleljük a formákat, ebbe belemegy a töltike (meggy, fahéj, kis búzadara, cukor) és a tetejére is majd tészta kerül. Nagyon jól hangzik :)

Szóval ez a hétvégi terv, remélhetőleg most már majd a fényképet se felejtem el :)

A hétvégi menü már kezd összeállni kis fejecskémben.

Szombatra sanszos egy bakonyi sertésszelet tésztával, vasárnap pedig szeretném elkészíteni életem első bablevesét és fánkját. 

Legközelebb már egy komplett élménybeszámolóval és képekkel szeretnék jelentkezni :)

 Már régóta foglalkoztat a gondolat a mai "blogolós" világban, hogy nekem is kéne egyet vezetni.

Nagyon szeretek főzni, képes vagyok akár órákat is elpepecselni a konyhában, pedig az élet más területén ez nálam nagyon nem jellemző. De a főzés számomra művészet, a főzés megnyugtat és nem utolsósorban jó érzés az is mikor elkápráztatom a főztömmel a szeretteimet, legfőképpen a szerelmemet :)

Tehát tervbe vettem hogy mostantól nyilvántartom majd itt, miket alkotok hétről hétre :) lehetőség szerint majd fényképeket is feltöltök az elkészült remekművekről :)

Hmm, máris megéheztem :)

Főzésre fel ;)